電鍋蒸馬鈴薯

前幾天得達人傳授電鍋蒸馬鈴薯法，作法極簡單，須用傳統大同電鍋，將馬鈴薯刷洗乾淨後，免削皮，置於內鍋，內鍋不加水，外鍋則加水約4杯，蒸到水乾開關跳起即可。用這種方法蒸的馬鈴薯，完全保留原味，口感鮮甜，質地緊緻，不像水煮鬆散，味道盡失。前天第一次蒸的馬鈴薯較小，表皮完好，今天蒸的較大，則皮開肉綻矣！也可用這個作法蒸蛋（整顆帶殼），口感極Q而彈牙，比水煮蛋好吃很多。