白葡萄酒燉春雞

這道料理做的很隨興，重點是，新買的 Emile Henry 燉鍋第一次啟用。鏘！鏘！

先在春雞肚裡抺上檸檬胡椒鹽，充分按摩（做體操），再塞進一束迷迭香，兩片月桂葉。

將春雞煎到金黃金黃，起鍋備用。

烤箱先預熱180度。

先將洋蔥（切碎）炒軟，再放入紅蘿蔔（切塊）、馬鈴薯（切塊）、櫛瓜（切塊）、甜椒（切大片）、紅辣椒（切絲），攪和攪和，炒出香味。

將菜堆挖出個窩，放入春雞，放兩束迷迭香、幾片月桂葉在雞身旁邊，再在雞身上舖滿薩拉米香腸（切片），最後倒入白葡萄酒，略淹至雞身三分之二高。

蓋上鍋蓋，中火煮到小滾，連鍋帶蓋放入烤箱，烤1個小時。

1小時後，取出鍋蓋，再烤30分鐘。

享用前，灑些芫荽、巴西利（切碎），淋上一整顆檸檬汁（手擠）。