King Arthur Flour 的傳統法棍（Classic Baguettes）

Classic Baguettes and Stuffed Baguettes

找到這個 King Arthur Flour 的法棍（Classic Baguettes and Stuffed Baguettes）食譜（Stuffed Baguettes 是包料的版本）。

這個版本製作方法類似「液種法」，最大的特色是完全不用糖或麥芽糖，所以發酵時間超長，液種要14小時，麵團第1次發酵3小時，第2次發酵1小時30分，真的是「美國時間」。

剛好，我別的沒有，美國時間最多，周休2日就做他1次。

這個版本可以做3根16英寸（40公分）的法棍，用我的水波爐，需改成8英寸（20公分），變成小法棍了。

烤箱溫度用的是230攝氏度，烤約25～30分鐘。

做了再說，看看吧！