烤地瓜－夏普、三麥PK－愛台灣就愛烤地瓜

我不喜歡吃地瓜，吃不到兩口總覺膩味，所以雖然有夏普水波爐和三麥烤箱，卻從來沒烤過地瓜。有烤箱不烤地瓜，這在台灣，「番薯不怕落土爛，只求枝葉代代傳」，蕃薯象徵台灣人的精神，簡直是難以想像的事情。

今天剛好同事買了一大箱地瓜，和我們分享，我才有機會拿10根回家來烤，就讓夏普和三麥來場PK吧！

地瓜先刷洗乾淨，我沒烤過地瓜，照網路上找的食譜，先用刀去頭尾，再用鐵叉在地瓜渾身刺洞，讓地瓜容易熟透；烤盤底舖上鋁箔紙（亮面朝上，反射熱能），以防地瓜滴汁難清洗；再將地瓜放在鐵架上，鐵架放在烤盤上。

三麥預熱到攝氏350度，底盤放一小碟水，保持濕度；夏普直接使用烤地瓜（強火）自動程式（手動是水波燒烤／ウォーターグリル／Water Grill），各烤5個，以示公平。

結果，三麥350度溫度超高，不到1個小時即聞到焦味，趕忙拉出來，上皮早已炭焦，肉軟透香。要是照網路食譜烤1小時40分，後果難以想像。推測其實300度應該足夠。（一般家用烤箱火力最高不逾攝氏250度，常發生軟熟前外皮即焦黒的情形，可於烘烤中途在地瓜上覆蓋鋁箔紙，亮面朝上，減緩烤焦程度，待軟熟後，再取走鋁箔紙，繼續烘烤上色即可）

夏普不愧是仗著過熱水蒸氣（Super Steam）的威力，不必預熱，約45分鐘就搞定，地瓜烤到每個孔洞都滲出糖汁，皮不焦，一樣肉軟透香，要更完熟些，關火後留在爐內再悶十分鐘更佳。

上圖左邊是夏普烤的，右邊是三麥烤的，以夏普較優，所以此次PK，夏普勝出。（三麥火力若調降為300度，勝負未定，不過以耗能較大而言，仍以敗論）