gabriel zone: 量杯－烘焙怪兵器答案揭曉

2013/12/11

題目請問的是：「這個量杯有什麼地方特別不一樣？（不是錯誤）」

我預設的答案是：這是日本制的量杯，一杯（cup）相當於 200 ml。

量杯（Cup）^[1]，世界上各地使用的量杯容量並非一致：

台灣最常用的是公制杯，1 cup = 250 millilitres；

美國習慣杯，1 cup ≡ 236.5882365 millilitres；

美國法律杯，1 cup = 240 millilitres；

日本杯，1 cup = 200 millilitres。

各種杯制容量不同，所以食譜上如使用量杯時，需特別留意所使用的杯制。像我剛買夏普水波爐時，附送的食譜是直接從日文版翻成中文版的，裡面的日本杯沒有換算為台灣常用的公制杯，害我一開始不察，不是很甜，就是很鹹，後來上日本夏普網站查食譜時，才恍然大悟。

日本杯是香川綾^[2]教授創制的，對於日本人鹽分攝取量的減少有很大的貢獻。

有關其他烹飪度量衡的問題，請參看維基＜Cooking weights and measures＞、＜Tablespoon＞、＜Teaspoon＞^[3]。

這個題目沒有人完全答對。

gabriel zone