夏普水波爐 SHARP AX-GX2T 46 種功能選項簡要說明（日英中對照）

夏普水波爐 SHARP AX-GX2T 46 種功能選項簡要說明（日英中對照）

功能選項 （1～46）

（日文名稱）

（日語發音）

（英文）

（中文）

（備註）

• 熟食加熱

1. サックリあたため （Sakkuri atatame）酥脆加熱（油炸食物加熱）
2. しっとりあたため （Shittori atatame）保濕加熱（蒸煮食物加熱）
3. スポットスチーム （Supotto suchīmu）（Spot Steam）單點蒸氣加熱（少量蒸煮食物加熱）
4. 牛乳・酒（Gyūnyū・Sake）鮮奶、清酒加熱

• 自動調理

5. 蒸し青野菜（Mushi ao yasai）（Steamed vegetable）蒸煮葉菜類
6. 蒸し根菜（Mushi konsai）（Steamed root vegetables）蒸煮根莖類
7. 飲茶メニュー（Yamucha menyū）（Yum cha Dim Sum）港式飲茶點心
8. マカロニサラダ（Makaroni sarada）（Macaroni salad）通心粉沙拉
9. 魚介の蒸し物（Gyokai no mushimono）（Steamed seafood）蒸海鮮
10. 茶わん蒸し（Chawan mushi）（Tea cup steam）茶碗蒸
11. 温泉卵（Onsen tamago）（Boiled egg in hot springs）溫泉蛋
12. 鶏の柔らかハム（Niwatori no yawaraka hamu）（Soft and tender chicken breasts）軟嫰雞胸肉
13. 鶏の照り焼き（Niwatori no teri yaki）（Teriyaki chicken）照燒雞
14. チキンステーキ（Chikin sutēki）（Chicken steak）雞排
15. グラタン（Guratan）（Gratin）焗烤
16. ハンバーグ（Hanbāgu）（Hamburger）漢堡
17. 野菜の肉巻き（Yasai no niku maki）（Flesh wound of vegetables）蔬菜肉捲
18. 肉の油抜き（Niku no abura nuki）肉類減油
19. 塩ざけ・塩さば（Shio zake・shio saba）鹽烤鮭魚・鹽烤鯖魚
20. から揚げ（Kara age）（Deep fried）炸雞
21. フライ（Furai）（Fried）油炸
22. 春巻き（Harumaki）（Spring roll）炸春捲
23. 酢豚（Subuta）（Sweet and sour pork）糖醋肉
24. 焼き野菜サラダ（Yaki yasai sarada）（Grilled vegetable salad）烤蔬菜沙拉
25. 焼きいも（Yakiimo）（Grilled Sweet potato）烤地瓜
26. 焼きそば（Yakisoba）（Fried noodles）炒麵
27. モーニングセット（Mōningu setto）（Morning set）早餐套餐
28. お弁当セット（O bentō setto）（single-portion takeout or home-packed meal）便當套餐
29. スパゲティ＆ソース（Supageti ando sōsu）（Spaghetti & sauce）義大利麵＆醬汁
30. 低カロリーセット（Tei karorī setto）（Low-calorie set）低卡路里套餐
31. 減塩セット（Gen shio setto）（Low-salt set）低鹽套餐
32. 野菜たっぷりセット（Yasai tappuri setto）（Plenty of vegetables set）綜合蔬菜套餐
33. スポンジケーキ（Suponji kēki）（Sponge cake）海綿蛋糕
34. シフォンケーキ（Shifon kēki）（Chiffon cake）戚風蛋糕
35. シュークリーム（Shūkurīmu）（法 choux + 英 cream；Profiterole）泡芙
36. クッキー（Kukkī）（Cookies）餅乾
37. ロールパン（Rōrupan）（Bread roll）螺旋麵包
38. フランスパン（Furansu pan）（Baguette）法國麵包
39. クリスピーなピザ（Kurisupī na piza）（Crispy pizza）脆皮披薩
40. レンジ（Renji）（microwave oven）微波
41. 蒸し物・ソフト蒸し（Mushimono・Sofuto mushi）（Steamed food・Soft steamed）蒸煮・微蒸煮
42. オーブン（ōbun）（Oven）烤箱
43. グリル（Guriru）（Grill）燒烤
44. ウォーターオーブン（Wōtā ōbun）（Water Oven）水波烤箱
    発酵（Hakkō）（Fermentation）發酵
45. ウォーターグリル（Wōtā guriru）（Water Grill）水波燒烤
46. お手入れ(クエン酸洗浄)（O teire(Kuen san senjō)）（Clean(Citric acid cleaning)）清潔（檸檬酸清洗）
    お手入れ (本体水抜き)（O teire (Hontai sui nuki)）（Clean(Body draining)）清潔（機身除水）
    お手入れ (庫内クリーン)（O teire (Kura nai kurīn)）（Clean(Inside clean)）清潔（爐內清潔）

烤地瓜－夏普、三麥PK－愛台灣就愛烤地瓜

我不喜歡吃地瓜，吃不到兩口總覺膩味，所以雖然有夏普水波爐和三麥烤箱，卻從來沒烤過地瓜。有烤箱不烤地瓜，這在台灣，「番薯不怕落土爛，只求枝葉代代傳」，蕃薯象徵台灣人的精神，簡直是難以想像的事情。

今天剛好同事買了一大箱地瓜，和我們分享，我才有機會拿10根回家來烤，就讓夏普和三麥來場PK吧！

地瓜先刷洗乾淨，我沒烤過地瓜，照網路上找的食譜，先用刀去頭尾，再用鐵叉在地瓜渾身刺洞，讓地瓜容易熟透；烤盤底舖上鋁箔紙（亮面朝上，反射熱能），以防地瓜滴汁難清洗；再將地瓜放在鐵架上，鐵架放在烤盤上。

三麥預熱到攝氏350度，底盤放一小碟水，保持濕度；夏普直接使用烤地瓜（強火）自動程式（手動是水波燒烤／ウォーターグリル／Water Grill），各烤5個，以示公平。

結果，三麥350度溫度超高，不到1個小時即聞到焦味，趕忙拉出來，上皮早已炭焦，肉軟透香。要是照網路食譜烤1小時40分，後果難以想像。推測其實300度應該足夠。（一般家用烤箱火力最高不逾攝氏250度，常發生軟熟前外皮即焦黒的情形，可於烘烤中途在地瓜上覆蓋鋁箔紙，亮面朝上，減緩烤焦程度，待軟熟後，再取走鋁箔紙，繼續烘烤上色即可）

夏普不愧是仗著過熱水蒸氣（Super Steam）的威力，不必預熱，約45分鐘就搞定，地瓜烤到每個孔洞都滲出糖汁，皮不焦，一樣肉軟透香，要更完熟些，關火後留在爐內再悶十分鐘更佳。

上圖左邊是夏普烤的，右邊是三麥烤的，以夏普較優，所以此次PK，夏普勝出。（三麥火力若調降為300度，勝負未定，不過以耗能較大而言，仍以敗論）

三麥烤箱與夏普水波爐PK

三月底在烘焙展訂購的三麥烤箱，今天終於送來了。廚房空間不足，只擺得下這種半盤單層小烤箱，不過我已經很滿足了。而且為了這台小烤箱，連瓦斯爐都拆掉了呢！

烤箱小歸小，蒸氣、石板一樣不少，接水接電仍花了不少工夫。等一切搞定，烤過兩片鳳梨除臭後，就趕快打起麵團，迫不及待試試新成員的身手。

用大塚節子軟式法國麵包的配方，打了800克粉，安東T65 300克＋聯華水手法國麵包粉500克，65%的水，麵團第一次發酵後重約1400克，分成4等份，各約350克。

夏普預熱220攝氏度，三麥上火240攝氏度、下火230攝氏度，沒想到三麥預熱時間甚久，第二次發酵時間到了還差100多度，於是先送兩個進夏普，上盤烘烤，下盤加100ml沸水製造蒸氣，烤30分鐘。等到三麥預熱好時，另外兩個麵團已出現裂痕，發酵有些過了頭，將麵團送進三麥，烤30分鐘，噴過蒸氣，10分鐘時將下火降到200攝氏度，20分鐘時在麵團上面覆蓋鋁箔紙，不過已來不及，有些部分還是烤得過焦了。

左邊是夏普的成品，右邊是三麥的成品，比較之下，夏普略寛，這是因為底火不足，麵團撐不起來的關係，三麥渾圓得多，而且表皮顯現光澤。

再比較測面，優劣立判，三麥腰身撐起漂亮的圓弧。

這次麵團合縫不紮實，夏普出現底裂，三麥卻仍收得起來。

捧著第一次用三麥烤的麵包，很開心，終於如願以償了！

三麥保溫效果奇佳，剛好可將晚上用陶鍋做的牛肉湯放進去保溫，明天帶去工場配麵包當早餐。