胡蘿蔔葉

「紅菜頭葉仔？能吃嗎？」

「誒呀！真營養哦！」

鮮綠鮮綠的葉子，看起來很好吃的樣子，好奇的從竹圍街上菜販買了兩把胡蘿蔔葉，回到家裡才急忙上網找怎麼吃哩！

照網路上食譜，胡蘿蔔葉有涼拌、清炒、醃漬、辣醬等作法，我決定用清炒。

將葉子洗淨，用滾水川燙過，去除苦澀味。然後用冷水泡過，切成小段。一點兒油，一點兒鹽，爆香蒜片、蔥花，再將胡蘿蔔葉加下去炒（我用的是微波爐），完成。

口感嘛～纖維很豐富，但不算粗，香菜味很重，有點甜，有點苦，有點澀，吃完嘴巴有點麻麻的。這種口感，應該很適合作抺醬（沾醬），下次試試看。

用水波爐作青椒肉絲，口感普通，當作養生餐，勉強可吃，因為沒放油啊！炒菜嘛～當然還是大油大火快炒的好吃呀！不過水波爐能做到這種程度，算是很厲害的了，換作微波爐就絕對辦不到。