準備做麵包

這些日子工作較忙，抽不出時間做麵包，上星期天又在睡大覺，幸好冰箱還有幾條冷凍法包好啃。

冷凍是保存麵包最好的方法。經過測試，從冷凍庫取出後解凍約10分鐘不到～相當於烤箱預熱200攝氏度的時間，將麵包置於鐵架上放進烤箱烘烤10分鐘，麵包馬上還原成剛出爐的狀態，甚至比剛出爐還好吃～有人這麼說。

昨晚已先用600公克粉做好液種，今晚加上1400公克粉，挑戰2000公克量產！！小林12公升攪拌機額定最多可打麵粉1500公克（水900公克），我覺得應該可以對付2000公克，沒問題。

上次1000公克做了7個軟法，這次2000公克可做14個，家裡應該找的到大袋子吧！