一次做七個軟式法國麵包

今天來習作量產。流程控制的好，小烤箱也可以量產。

1000克的粉，65％的水，每個麵團250克，可以做7個麵包。

一盤進兩個麵包，烘焙28分鐘，三麥上火210度、下火240度，烤7分鐘；夏普210度 烤21分鐘。

實作結果非常順利，烘焙全程不到1小時。

定時器APP幫了大忙，每盤烘焙時間控制的都剛剛好。

麵包出爐，遇冷收縮，劈啪作響，出現裂紋。

下次加倍，做2000克粉看看。

做這麼多，當然吃不完，好在還不錯吃，送人都有人願意收。