Preserved Lemons

剛好一個月的 Preserved Lemons，味道果然如傳說中的美妙，如果去過南義大利，且品嚐過檸檬酒，我可以告訴你們，這Preserved Lemons嗅起來的香味就很像檸檬酒。

一個月前裝罐的Preserved Lemons

十天後的Preserved Lemons

一個月後的Preserved Lemons

有的食譜上寫道，Preserved Lemons 長些白霉是不要緊的，擦掉即可，只要不變黑、變綠，都是正常的現象。

Preserved Lemons 要怎麼使用呢？食譜上寫道，需先用清水洗淨，只留下皮的部分，當作香料來使用。詳細情形，Google 「"with preserved lemon" recipe」會找到很多食譜，這我就要和大家一起研究了。

Google 「"with preserved lemon" recipe」

Preserved Lemons 製作食譜