冬天做麵包的水溫要提高

這兩三週氣溫忽上忽下，冷到總算有冬天的感覺，小感冒兩次也還好，然而麵包也做不好，麵團發酵極不理想，才是最頭疼的事。

搞到今天才自己覺悟，書上不是說冬天水溫要提高嗎？於是用35度來做麵團，果然發酵就正常了。我真是個二百五哩！