竹筴魚（鯵）たたき（ tataki）

あじのたたき(aji no tataki ）碎切竹莢魚（鰺）

約好今天下午剪頭髮，中餐的不二選擇當然是久違的「御采」。 熱天出門宜趁早，可是我們出門時已11點，毒日當空自是難受，而捷運台北車站裡汗味蒸蒸，才最無法忍受。 地球越來越熱是複雜的科學與政治課題。我們恐怕在熱死之前，唯一自己有能力做的一點小小的改變是飲食習慣：將口味改清淡一些，不然等不及熱死，要先被薰死。 講起口味清淡的飲食，以曰本料理為最。 但今天御采的水箱是空的，失望。 隨意點了幾樣，包括上圖的這道竹筴魚たたき（註1）。看的出來，師傅是很不願意將魚切的太碎的。竹筴魚肉質極鮮，沾一點點醬油即可，若是加上芥茉，反而搶了「魚味」（儘管御采的芥茉是現磨的）。這道的裝盤也很有巧思，底層舖上厚厚的冰，再上是幾片綠檸檬、紫蘇葉，最上面才是竹筴魚。這樣既讓魚肉維持了溫度，也多了淺淺的檸檬香。 還有酒蒸大蛤、烤透抽等等，以後再介紹了。 御采的啤酒多了一味：朝曰生啤，今價是買2送1，我貪杯，最後多了1杯。 mei 今天出門走在我後面時，覺得我的褲子寬鬆，才說我瘦了；無巧不巧，店長（欣黛）一見我，也說我瘦了。 我會變瘦，完全是牙痛一個多月的代價呀！ 一個多月前，從左上臼齒的缺口開始發生疼痛，痛起來眼淚直流，好幾個晚上一個人在家裡倒在沙發上唉唉叫，吃晚餐吃到最後是一邊流淚一邊吃的（因為覺得自己做的還真好吃）。我不想去看牙醫，靠自己的方法，總算撐過了一個多月。現在牙還是痛，不過沒那麼痛了。當初要自己對付牙痛，其實有一半的想法是剛好讓自己吃東西可以減少些，這點經過驗證，效果還蠻明顯的。不過最近幾天，因為牙痛較為緩和，飲食又逐漸回復以前的習慣。飲食習慣實在是很不容易克服的難題，我對自己對付牙痛的方法在一個月內奏效，真不知道是該高興還是煩惱。 註1：這張是我們吃了幾口後才拍下來的。