鹽烤香魚在夏普水波爐是小菜一碟，簡單易做。隆冬深夜，烤上幾尾，一壺清酒，人生啊～～（乾杯）。
首先，預熱夏普水波爐，本道料理使用「水波燒烤」功能（ウォーターグリル／Wōtā guriru／Water Grill），經過實測比較，預熱要比不預熱效果好，所以要先預熱。
然後，在烤盤舖上鋁箔紙（隔離油水污漬），然後將防濺罩的底面也包上鋁箔紙後（亮面朝外，以反射熱能），防濺罩底面朝上，放進烤盤中。
香魚洗淨拭乾（剖腹去內臟與否自定，本人不剖），用烤叉自香魚鰓邊插入，從尾鰭邊透出，再略收束魚身，形成S形，兩面都灑上鹽（用小篩網灑鹽，鹽粒分布魚身較為均勻）。將叉尖插入防濺罩適當位置的孔洞中，保持魚身斜斜豎立在烤盤上。（現在知道為何要將防濺罩底面朝上，放進烤盤中了吧？因為如此才能有叉尖插入的空間）
日本傳統直火炭烤香魚是魚頭朝下，何以夏普水波爐是魚頭朝上呢？答案：因為直火炭烤的熱源在下，所以魚頭朝下才易熟透；夏普水波爐熱源在上，所以魚頭要朝上才易熟透。
預熱好後，將烤盤放進夏普水波爐下層（也只有下層才放得下），設定時間為15分鐘，按下啟動；時間到後，取出烤盤，將香魚轉面，再烤10分鐘即可。（如偏愛焦香，可追加時間若干，即可產生直火炭燒焦香的效果，但這種烤焦的油脂對健康有害，建議適可而止）
趁熱享用，淋上若干檸檬汁，可增添風味，清酒是一定要的。
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