粉質馬鈴薯

粉質馬鈴薯鬆軟綿密，適合做薯泥、薯條以及濃湯。炸薯條要有外酥内軟的口感，最好使用粉質馬鈴薯。

粉質馬鈴薯，在英文食譜裡常寫作 Floury potato 、 mealy potato 、Russet Burbank potato，或直接稱為 Russet。粉質馬鈴薯外皮呈褐色，粗糙，摸起來有茸毛感。台灣本地有產，今晨在竹圍，老太婆賣我2顆50元，似乎太貴？明天要問問，貴了要退我錢！