2012/11/28

Evernote 擷取網頁圖文活用

話說,在 Mac 上想要方便的將網頁圖文內容貼到文件上,還真的需要一點點歪打誤撞嘗試錯誤的運氣。

要將上圖網頁的食譜連文帶圖完整擷取並貼上文件,需要動用哪些工具呢?

首先,是Firefox、Chrome的 Evernote 附加元件或擴充功能。

無論是 Firefox 、Chrome,都有支援Evernote的附加元件或擴充功能。通常,經由附加元件或擴充功能都可以順利擷取網頁圖文並儲存到Evernote裡。

比較傷腦筋的是,在Evernote裡儲存的網頁圖片,無法經由複製直接貼上文件。

於是,接下來需要的是 Mac 的 Evernote App。經由同步處理,儲存在 Mac 裡 Evernote 的網頁圖片,就可以直接複製貼上文件(如下圖),只需再稍作調整,即可與原來的網頁一致了。


話說,直接使用 Mac 的 Evernote App,居然無法擷取完整的網頁圖文。是以,這才需要繞個彎多走幾步路呀!

我自己使用的文書軟體,以Pages轉貼效果最佳,可以完整保留字型,Word次之,Libre最新版本還是無法貼上圖形。

2012/11/27

裂-裂-終於裂開了

P1050586裂-裂-終於裂開了

頑強的福樂,仍然無畏600克粉的苦勞,又撐過一劫。

今天4條橄欖法,終於有1條給恁背裂-裂-裂開了!哇哈哈!哇哈哈!哇哈哈!哇哈哈!哇哈哈!哇哈哈!哇哈哈!哇哈哈!哇哈哈!哇哈哈!哇哈哈!哇哈哈!哇哈哈!哇哈哈!哇哈哈!哇哈哈!

當然,這次仍不算成功,檢討失敗的原因,嗯~如果烤盤不預熱的話,就不會手忙腳亂的怕燙到又要急著劃刀而且一次要搞定4個花太多時間以致於讓烤箱失溫到水蒸氣出的不太理想,下次試試看烤盤不預熱的做法,成功的話,才可以留下完整的紀錄。

2012/11/20

粉質馬鈴薯

P1050584粉質馬鈴薯Floury potato Russet Burbank potato

粉質馬鈴薯鬆軟綿密,適合做薯泥、薯條以及濃湯。炸薯條要有外酥内軟的口感,最好使用粉質馬鈴薯。

粉質馬鈴薯,在英文食譜裡常寫作 Floury potato 、 mealy potato 、Russet Burbank potato,或直接稱為 Russet。粉質馬鈴薯外皮呈褐色,粗糙,摸起來有茸毛感。台灣本地有產,今晨在竹圍,老太婆賣我2顆50元,似乎太貴?明天要問問,貴了要退我錢!

2012/11/18

Ma the bumbler

穿雨衣的馬英九 Ma Ying-jeou in the  raincoat

經濟學人這篇 Ma the bumbler,一時之間,在台灣這邊造成轟動,台灣人因此也多學到一個英文單字。

bumbler,笨手笨腳,就是笨蛋的意思,儘管如此,還是有人硬要解釋 bumbler 不是笨蛋。好吧! bumbler 不是笨蛋,那麼 ineffectual 總是無能吧!無能的不是笨蛋還會是什麼呢?

馬英九是典型的 lucky bumbler ,現在運氣看將是用到快完了,打回原形的馬英九,就是經濟學人所觀察到的樣子。

以下轉載網友的中文翻譯作品,有人將其中三篇和英文作了一個對照版。通篇讀完之後,Ma the bumbler 其實還算厚道,許多人早就在罵 Ma the fuxxer 了不是嗎?

WHEN he was first elected in 2008, Taiwan ’s president, Ma Ying-jeou, offered Taiwanese high hopes that the island’s economy would open a new chapter. He promised ground-breaking agreements with China to help end Taiwan ’s growing economic marginalisation. At the time, Mr Ma’s image was of a clean technocrat able to rise above the cronyism and infighting of his party, the Kuomintang (KMT). He was a welcome contrast to his fiery and pro-independence predecessor, Chen Shui-bian, now in jail for corruption.

當他在2008年首次當選時,總統馬英九被台灣人民寄予厚望,希望他可以打開經濟的新局面。他承諾了與中國的突破性協議,要幫助台灣走出經濟邊緣化的危機。那時候,他的形象是一個從(充滿裙帶關係及內鬨)國民黨竄出的清廉技術官僚。當時他相當受歡迎,跟目前因為貪污而坐牢的獨立派前總統陳水扁大相逕庭。

當馬總統在2008年初次當選時,被台灣人民寄予厚望能開展經濟新頁。他承諾與中國間的突破性協議將幫助台灣走出經濟邊緣化的危機。當時他的形象是一位從充滿複雜關係與糾葛的國民黨中耀昇的清新技術官僚。當時他受歡迎的程度與目前因為貪污而坐牢的獨立傾向的前總統明顯對比。

2008年首度當選時,馬英九總統讓臺灣人民抱著很高的期待: 期待他會為台灣經濟開創新頁。他承諾跟中國簽署突破性的協定,結束臺灣經濟長期被邊緣化的困境。當時,馬英九清新的技術官僚形象,超越了用人唯親、內鬥內行的國民黨。相對於有台獨傾向、後來因貪污罪入獄的前總統陳水扁,他受歡迎的程度高出許多。

Five years on, and despite being handily re-elected ten months ago, much has changed. In particular, popular satisfaction with Mr Ma has plummeted, to a record low of 13%, according to the TVBS Poll Centre. The country appears to agree on one thing: Mr Ma is an ineffectual bumbler.

五年來,即使他十個月前連任了,事情已經大大改變。尤其是人民對馬的滿意度大幅下降。TVBS民調中心顯示,達到歷史新低的13%。這個國家目前對馬有個共識:馬英九是個無能的白痴。

但是五年來即便他十個月前的選舉中連任,狀況已截然不同。特別是依據TVBS民調顯示,人民對馬的滿意度下降到歷史新低的13%。這個國家現在有個共識:他馬是個無效能的傻蛋。

現在,五年過去了。儘管10個月前他輕易贏得連任。但目前整個氛圍已經丕變。尤其是他的民調滿意度,已跌至歷史性新低的 13%。根據TVBS 民調中心公布的數據,全台灣上下都有一個共識:馬英九無能(又愛犯錯)!

Ordinary people do not find their livelihoods improving. Salaries have stagnated for a decade. The most visible impact of more open ties with China , which include a free-trade agreement, has been property speculation in anticipation of a flood of mainland money. Housing in former working-class areas on the edge of Taipei , the capital, now costs up to 40 times the average annual wage of $15,400. The number of families below the poverty line has leapt. Labour activists have taken to pelting the presidential office with eggs.

一般百姓無法改善生活,薪資已經停滯10年了。開放與中國的關係,包含自由貿易協定,最明顯的影響是一如預期地,湧入了大量的中國炒樓資金。以往勞動階層居住的台北市週遭地區,目前的房價約是年薪美金15400的四十倍。貧困線下的家庭遽增,勞團到總統府前面丟雞蛋。

一般人民的生活並無改善,薪資已經10年停滯不變。但開放與中國的關係,包含自由貿易協定,最明顯的效果是如預期湧入的中國熱錢造成了房地產的炒作!在從前勞動階層居住的台北市週遭地區的現在房價大約是平均年薪美金15,400的四十倍。所得在貧窮線以下的家庭大幅增加,勞工團體只得到總統府前面丟雞蛋。

小老百姓發現他們生活並未改善;十年來薪水「凍漲」。本來預期會帶來經濟效益的進一步對大陸開政策 (包括簽署一項自由貿易協定),反而引來大批熱錢炒作房地產。首都台北市邊緣的勞工階級居住地區,房價是國民平均年收入(46萬2000台幣)的40倍。活在貧窮線下的家庭數目,正急速增加。勞工維權人士日前發動大遊行,向總統府丟雞蛋。

Exports account for 70% of GDP. So some of Taiwan ’s problems are down to the dismal state of rich-world economies. Yet Mr Ma’s leadership is also to blame. He has failed to paint a more hopeful future, with sometimes hard measures needed now. Worse, he frequently tweaks policies in response to opposition or media criticism. It suggests indecisiveness.

出口約佔了GDP的百分之七十。所以台灣有些問題跟富裕國家的頹勢有些關係。但馬英九的領導也有該詬病的地方。他無法在現在利用一些有力措施,來描繪一個更有希望的未來。更糟糕的是,為了回應反對黨或媒體批評,他頻繁地變更政策。這也顯示了他的優柔寡斷。

因為出口佔了GDP的百分之七十,所以台灣有些問題源自於富有國家的衰退。但馬英九的領導也該被罵,他無力立刻採取有力政策以帶領國家迎向更有希望的將來。更糟糕的是,為了回應反對黨或媒體批評,他經常在政策上搖擺,這更顯示了他並無決斷力。

出口佔台灣GDP((國內生產毛額)的70%。所以,全球經濟衰頹,的確是造成今天台灣經濟不振的原因之一。但馬英九的領導,卻更讓這個問題雪上加霜。馬英九未能大刀闊斧施政、給人民指引一個「美麗的新世界」。更糟的是,為了對反對黨或媒體的批評作出回應,他經常把自己的政策變來變去。它暗示的是,馬的決策優柔寡斷。

Public anger first arose in June, when Mr Ma raised the price of government-subsidised electricity. Few Taiwanese understood why, even though Taiwan ’s state-owned power company loses billions. In the face of public outrage, Mr Ma postponed a second round of electricity price rises scheduled for December. They will now take place later next year.

大眾的憤怒最早出現在六月,當馬英九將政府補貼的電價調漲。很少人能理解此作法,即使台灣國營的電力公司虧損幾十億。面對大眾的憤怒,馬英九決定延遲第二輪的電價調漲,原本在12月現在會延到明年。

群眾的憤怒在六月當馬將政府補貼的電價調漲時爆發。即使台灣國營的電力公司虧損幾十億卻很少人能理解他的作法。面對大眾的憤怒,馬英九決定延後原本12月的第二輪電價調漲,這將在明年發生。

今年6月,馬英九提出油電雙漲政策,引爆第一波的人民怒潮。很少台灣人了解他為什麼要這樣做(儘管臺電每年虧損數十億美元),面對民意的憤怒反彈,馬英九宣布12月的第二波電價調整緩漲(明年再說)。

People are also worried that a national pension scheme is on course for bankruptcy in less than two decades. Yet Mr Ma cannot bring himself to raise premiums sharply, because of the temporary unpopularity it risks. When Mr Ma does try to appeal to Taiwanese who make up the island’s broad political centre, it often backfires with his party’s core supporters. Following public grumbles that retired civil servants, teachers and ex-servicemen were a privileged group, the cabinet announced plans to cut more than $ 300m in year-end bonuses, affecting around 381,000. The trouble was, veterans are among the KMT’s most fervent backers. Now some threaten to take to the streets in protest and deprive the KMT of their votes until the plan is scrapped. Meanwhile, Mr Ma’s clean image has been sullied by the indictment of the cabinet secretary-general for graft.

民眾現在也擔心國家的退休金制度會在不到二十年內破產。但馬英九不敢貿然提高保費,因為得冒著引起短期不滿的風險。當馬英九想討好台灣人多數溫和派時,往往國民黨的核心支持份子會扯後腿。大眾抱怨退休軍公教是特權族群,內閣宣布要砍掉影響38萬人,約一百億的年終慰問金。麻煩的是,退休軍人是國民黨最狂熱的支持者。現在一些人揚言要上街頭且下次不投給國民黨。同時,馬英九的清廉形象也隨著內閣秘書長的被起訴而蒙上陰影。

民眾現在也擔心國家的退休金制度會在不到二十年內破產。但馬不敢立刻提高保費,因為得冒著引起短期不滿的風險。當馬英九想討好台灣多數人時,國民黨的核心支持者卻在背後放火。當大眾抱怨退休軍公教是特權族群時,內閣宣布要砍掉影響38萬人大約一百億的年終慰問金。麻煩的是,退伍軍人本來是國民黨最死忠的支持者,現在有些人反而揚言要上街頭且除非退休金不被刪除否則不再投票支持國民黨。同時,馬英九的清廉形象也因內閣秘書長涉貪遭訴而蒙上陰影。

新一波危機是,人民擔心勞保制度會在20年內破產。然而,由於太在乎一時之間的民意支持度高低,馬英九卻不敢宣布大幅提高勞保費率。每當馬英九想討好本省族群的支持者,總是會引起外省族群的反彈。最近,退休軍公教的年終慰問金問題再度引爆民眾的怒火。行政院宣佈有意刪削逾300萬美元( 約9000萬台幣)的年終慰問金支出,受影響的軍公教高達38萬1000人。麻煩的是,退伍軍人原本是國民黨的最鐵桿的支持者之一。如今,一些退伍官兵卻揚言,如果不恢復年終慰問金,他們就要走上街頭,罷免馬英九!屋漏偏逢連夜雨。與此同時,由於行政院秘書長林益世因貪污醜聞被起訴,英九的清廉形象也跟著受損。

Cracks are starting to grow in the KMT façade. Recently Sean Lien, a prominent politician, criticised Mr Ma’s economic policies, saying that any politician in office during this time of sluggish growth was at best a “master of a beggar clan”—implying a country of paupers.

國民黨開始有點黨內鬩牆。近期其黨內重要政治家連勝文,批評馬英九的經濟政策。他說在這種經濟成長遲緩的情況下執政,也不過是個「丐幫幫主」,暗批了目前國家的貧困處境。

國民黨內部也開始發生紛爭。最近黨內重要政治人物連勝文也批評馬的經濟政策。他說在這種經濟不好的情況下,就算選上也不過是個「丐幫幫主」,暗批了目前國家的貧困處境。

國民黨的內訌也開始逐漸形成風暴。前副總統連戰的大公子連勝文最近批評馬英九的經濟政策,指出在這種經濟無力、民眾無感的環境下,誰來當政 府首長都只是「丐幫幫主」。

But the next election is four years away, and presidential hopefuls will not try to oust or even outshine Mr Ma anytime soon. After all, they will not want to take responsibility for the country’s economic problems. Nothing suggests Mr Ma’s main policies will change (or that they should), but his credibility is draining by the day.

但下任的總統選舉遠在四年後,任何想競逐大位的人不會想在近期推翻馬英九,甚至不會想太露光芒。畢竟他們不會想在此時承擔國家的經濟問題。沒有跡象顯示馬英九的政策走向會改變(或應該改變),但他的信譽正在不停地流失中。

但下任的總統選舉還在四年之後,任何有意想競爭總統職位的人都不會想在近期推翻馬,甚至不會想光芒勝過馬。畢竟他們並不會想在此時對國家的經濟問題擔起責任。沒有跡象顯示馬的政策將會改變(或應該改變),但他的可信度已持續地喪失中。

然而,下一次總統大選是在四年後,目前尚未有任何一位有意角逐大位的人,會在這個時刻逼馬英九下台、或是奪權。畢竟,他們並不想為目前的低迷扛責。未來馬九的主要政策不會發生變化(其實也不大需要改變),但他的「被信任度」,卻正在一天一天的流失。

2012/11/13

白梅花牌味母特級白油

白梅花牌味母特級白油

今天託人帶來一瓶白醬油,白梅花牌味母特級白油,亞洲。萬泰醬園,台北市永春街二九四號,電話:三六七七一二一、三六五四四二四。

這瓶醬油包裝極其復古,彷彿時光倒流回到四十多年前。品名叫「特級」白油,旁邊卻標示「乙等」,什麼意思?另類低調嗎?

令人驚訝的是價格非常低廉,才賣35元(新台幣)。但是,仔細看,加了「對羥苯甲酸丁脂」,也就是防腐劑,這樣我可能不會用上它了。另外,每100g含鈉才4g,可能是標錯了,有點傷腦筋。

這瓶白醬油,聽說是眷村家釀,網路上找不到介紹文,只有蘋果一篇「超級師奶 私房涼拌菜」裡有提到。

最近家裡用的醬油,是黑龍牌的黑豆白蔭油和黑豆蔭油;這次回彰化,丈母娘也是用這支;工場合作社也有進。但是--

因為找白梅花牌味母特級白油的緣故,才發現網路上白醬油報的都是屏東玉泰特級白醬油!這家醬油本來就很有名,受到日前新聞報導醬油添加焦糖色素的影響,順帶也報導了這家醬油,更加大受歡迎,實在很誇張!看了幾篇文,越看越心動,馬上打電話訂購(08)7322877 (08)7335727,店家很熱心,買12瓶算10瓶的價錢,還特別推薦油膏,說吃了就會愛上它,總共買了12瓶白醬油,再加一瓶油膏(我們很少吃油膏,既然店家大力推薦,值得一試),明天到貨。倒底這家醬油有多好吃?背後有什麼不為人知的秘密?還是傳說歸傳說百聞不如一見?讓我們明天繼續看下去。

2012/11/08

法式小麵包

P1050574法式小麵包
這道法式小麵包,每個裡面的小驚喜-帕瑪火腿,並不在食譜裡面。

2012/11/05

雙味照燒雞

P1050573雙味照燒雞

這道菜用了一隻雞腿、兩隻雞翅,刴塊。一半用孜然粉醃,加茴香酒;一半用七味粉醃,加米酒。然後用 SHARP 水波爐 「照燒雞」 燒烤。

配菜用了馬鈴薯、洋菇、玉米筍、牛蕃茄、甜椒、鳳梨等,加鹽調味,以塔吉鍋小火燉煮。

雞燒烤好後,將雞肉排放在配菜上,蓋上蓋以250度烤10分鐘,開蓋再烤5分鐘。

同時揉合兩種異國香料,味覺的確是很奇特的呀!說了不相信,我們都吃完了。

2012/11/04

再聰明的孩子也會被罵笨

穿雨衣的馬英九 Ma Ying-jeou in the  raincoat


諾貝爾醫學獎得主曾被老師罵笨到不該學科學

英國人約翰·格登(John Gurdon)因細胞研究獲得今年的諾貝爾醫學獎。不過,英國《每日電訊報》8日爆料稱,格登在求學期間,曾被老師稱為「笨得完全不應該學習自然科學」。

據報導,格登15歲時,在英國著名的貴族中學伊頓公學的學習成績很不理想,生物學的成績在同年級的250名學生中排名墊底,其他自然科學類學科的成績也都處於下游。

獲悉自己得獎的消息後,格登透露,當年伊頓公學的成績單如今還放在他任職的劍橋大學格登研究所辦公桌上。格登說,這張成績單是他唯一裝在框內擺放起來的東西,因為這讓他想起一名中學老師對他的嘲諷,宣稱他如果在大學選擇自然科學專業,將「完全是一種浪費時間的做法」。

據格登介紹,這名老師名叫加德姆,其實並不是一名真正的老師,而是一個博物館館長,被校方僱用來教那些成績最差的學生。「他當時知道我對自然科學感興趣的時候,嘲笑我『這是個非常荒唐的想法,因為你不可能在自然科學方面取得任何成績。』」

格登說,辦公桌上的成績單,讓他在「遭遇經常發生的類似實驗失敗的問題時,會想到自己或許還做得不夠好,那個老師說的或許有道理。 」


再聰明的孩子也會被罵笨,在教育上的確是如此,不過像格登這樣藉此砥礪上進的也是有的,然而少數的例子不足以支持老師可以罵學生笨,甚至能夠因此罵出一個諾貝爾獎得主。

大多數的小孩是這樣的,老師越罵他笨,他就會越笨,越笨越罵,越罵越笨,這樣惡性循環下去,最後孩子凡是遇到困難就會想:「反正我很笨,一定不會的。」就這樣,一個笨小孩,就被老師製造成功了。

再聰明的孩子也會被罵笨 ,其實就是「皮格馬利翁效應」(Pygmalion Effect,另譯為畢馬龍效應,或比馬龍效應、羅森塔爾效應、「期待效應」),由美國心理學家羅森塔爾和雅格布森在一所小學教學上實驗證明後提出。簡言之,就是「說你行,你就行,不行也行;說你不行,你就不行,行也不行。」這個理論指出孩童或學生在被賦予更高期望以後,他們會表現的更好,反之亦然。現在我們都知道,對孩子的教育要用鼓勵取代責罵,正是從「皮格馬利翁效應」得到的啟發。

如此說來,吳伯雄要他的國民黨同志們不要再罵馬英九,「不要外面在罵,我們也跟著罵,再聰明的孩子也會被罵笨。」說的正也是「皮格馬利翁效應」,然而吳伯雄有沒有意識到,馬英九已經是六十開外的老人,你還把他當小孩看嗎?這話聽在馬英九耳裡,其實是非常的不受用呀!

馬英九才不會越罵越笨,他是人家越罵,就越固執。這種情形在小孩子身上也常看的到,通常我們稱為「臭小孩」。

2012/11/02

蕃茄乾麵包

P1050531蕃茄乾麵包

「蕃茄乾做麵包好吃嗎?」

事實上,這是蕃茄蜜餞,有加料的,酸,甜,都不是蕃茄天然該有的,不過香味倒是一股濃濃的蕃茄味兒。

照軟法(軟式法國麵包)的做法,今天的麵團出奇的好,攪拌15分鐘就出現薄膜,再多打了5分鐘。原因是什麼呢?不會是因為麵粉的關係吧!(因為家x福39元麵粉賣完了,所以改買日x的)

在第1次發酵前,裹入蕃茄乾。千萬不要用好神切切蕃茄乾,蕃茄乾很黏韌,不但切不透,而且還會弄壞模組。

我覺得蕃茄乾麵包很詭異,mei 說很好吃,我一口都還沒嚐,不過,mei 說好吃就一定是好吃的,沒錯!