馬告虱目魚肚

這道是「馬告虱目魚肚」，賣相普通，卻十分好吃。

馬告，是原住民族的山胡椒，在「瑞穗生活購物網」就買的到，不用親自跑上山。

幾乎是萬用香料的馬告，配什麼料理都很搭，特別和米酒簡直是天生絕配。

泡茶、泡水也很好喝，別有一番風味。

這道「馬告虱目魚肚」料理方法很簡單：

先將虱目魚肚洗淨擦乾，放入適當的容器中（最好是小長方型的容器）。

取一小把馬告，用刀面壓破，然後撒在魚肉上，注入米酒，淹過魚身。

放置30分鐘，等魚肉吸滿馬告酒水。

我是先用塔吉鍋小火燒10分鐘，魚身下墊蘿蔔片，防止魚肉結鼎。10分鐘後，拿開鍋蓋，讓餘瀝燒乾。

再放入烤箱燒烤（炙）10分鐘，完成。

享用時淋上檸檬汁，好吃得跳起來！