夏日麵包

今天做了4根麵包，左邊2根是夏普水波爐烤的，右邊2根是三麥烤箱烤的，都是預熱230度，210度烤25分鐘。（每個麵團340公克）

夏普右邊的這根烤色較深，因為放的位置在內側，受熱（熱風）較強，反之，放在外側（靠門）的另一根烤色就較淡，三麥這種傳統烤箱就沒有這個問題。要解決夏普烤色不均勻的問題也很簡單，烤到一半的時候，將烤盤換個方向就可以了，但要小心別燙到手了。

最近學到一招，如果烤箱沒有石板，在預熱時可將一個烤盤反過來放進烤箱裡，然後在烘焙時，將放了麵團的烤盤直接放在那個反過來放的烤盤上，這樣麵團底部的熱度就有了，麵包會烤得好看許多。