裂是裂開了，但不夠，還不到開花的程度

昨晚的成果有進步，但僅能達到局部裂開的程度，8根有7根一模一樣，這樣比較好進行檢討。照裂開的情形來看，假設麵團膨漲的潛力是夠的，只是水蒸氣的質量還不足以誘發完全裂開，可考慮在麵團上面加蓋遮罩，形成氣密空間，讓水蒸氣更緊密集中。遮罩，可先以鋁箔測試，又可細分為打孔、不打孔兩種，哪種有效果？讓我們繼續看下去。