kokoreç（Kokoretsi ）

這道土耳其美食 kokoreç（Kokoretsi ），我手上的旅遊書一本都沒寫到，原來是名不見經傳，不登大雅之堂的街邊小吃（就像我們台灣的豬血粿），但是真的很好吃，粉油、粉香、粉夠味，真的很好吃。

kokoreç 外觀很可愛，外表纒纒繞繞成一根大圓肉棒，直接就放在炭火上烤，散發令人無法抵擋的香氣。

但還是要告訴大家真相，kokoreç 外表纒繞的是羊腸，裡面是羊雜－也就是羊肚子裡亂七八糟的內臟，這些內臟用羊腸綑成圓棒，在炭火上烤到外皮香酥，客人點吃時，用刀片下剁碎，和酸黃瓜、生菜、洋蔥、香料，一起夾在麵包裡。看板上標示大小兩種價錢，只差5毛，當然是買大的。