不能吃的不要擺在盤子裡

中午有人正吃著自己做的意大利麵，問我一個問題：這個是叫什麼的，為什麼都煮不爛？

我看了一眼她的飯盒，回答她，這叫月桂葉，它不應該出現在妳的飯盒裡。

為什麼？因為月桂葉煮不爛，不能吃，不能吃的就不要擺在盤子裡。

不能吃的就不要擺在盤子裡，這是料理擺盤的基本原則，除了不得已的骨頭以外，擺在盤子裡的東西，包括裝飾品，必須都是可以吃的。為什麼呢？

因為，我們從小就被要求吃完自己盤子裡的東西，這個原則不能有例外，所以就不應該把不能吃的擺在盤子裡，不然怎麼吃完盤子裡的東西呢？

中餐、日本料理在習慣上常常使用過多不能吃的東西當擺盤裝飾，重複使用不衛生，只用一次則浪費、不環保，這一點需要向西餐看齊，改掉這種習慣。