法國鄉村麵包（Pain Rustique）

這是參考陳共銘麵包食譜上「巴比倫」麵包做的，我不瞭解為什麼要叫「巴比倫」，不過食譜上在「巴比倫」後面註解的「Rustique」，查過字典，應該是所謂的「法國鄉村麵包」。

從法國歸來以後，自己感覺到做麵包的功力在「無形」之中增強不少，像今晚做的麵包，雖然食譜上寫第一次發酵是40分鐘，可是檢查之後就是不到標準，硬是發到90分鐘，果然，麵團在烘焙時就很聽話，乖乖的膨脹裂開呀！

今晚做了6個，明天送2個給自命台灣最苦命的公務員，補償一下他最近瘦下來的5公斤。